亞維儂Day 3.1– Christian Etienne 法國菜

亞維儂的第三天,我們來到預約好的餐廳 — Christian Etienne 。

(米其林一星)

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時間是中午十二點整。餐廳內空蕩蕩,後來直到下午一點才陸陸續續有其他客人上門。果然法國菜都是吃晚的。

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先快速介紹一下周邊環境 :

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可能是因為在南法,餐廳沒有過多個裝飾,位子也不是太多,目測大約七八桌左右。

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接下來介紹一些特殊的擺飾品:

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一整排肥肥雞

不知道是不是南法走鄉村風,很多餐廳都喜歡用這種肥肥雞當擺飾。

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非常簡單的桌燈。

但是光這個燈罩,服務大叔就調整了三次,

雖然我實在看不出有什麼不同,只能說這兒的標準很高吧。

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先來看菜單。

對,我知道你看不懂。這兒的菜單都只有法文

不過服務大叔會用很有異國腔調的法文詳細解說,雖然還是一知半解,但是至少知道自己吃的是雞鴨魚。既來之則安之,我們選擇了65

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歐自選套餐以及80歐的龍蝦套餐各一。

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這是今日開胃小點,不管點什麼都有這個。

三種小點的味道都很不錯,右上方是泰式沙拉、左上方是蟹肉優酪、湯匙裡的是鵝肝加麵包丁。

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這也是法國菜一定有的麵包。

我們一共要了兩次,第一次有三種,每種都熱騰騰。因為時間實在吃太久加上洋蔥口味實在太棒,我們又多要了一次。不過第二次的麵包就是冷的,真是可惜。

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這又是另一個餐前小點。

底下是奶味很重的慕絲,上頭是豐厚的奶油,最上層用個玉米麥片裝飾。我個人很討厭奶味,所以整個送給四爺大快朵頤。

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(四爺認真大吃中…)

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吃到現在已經將近一個小時,我們真正的前菜才剛上…

真的是考驗耐心阿

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這是生煎鴨肝,非常大方的直接給兩大塊(對切共四塊)。

其實我們在南法期間經常自己做飯,鵝肝是我們最常出現的菜色,來法國一定要瘋狂吃鵝肝阿。所以出現這道鴨肝我們有點訝異,份量也太多了吧?!不過味道相當棒,可以從照片看到裡頭還是粉紅色的,別小看旁邊兩沱蛋白。搭著蛋白吃很解油膩。

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這是龍蝦套餐裡的前菜。

三口龍蝦肉,每個都無敵彈牙。

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這是龍蝦套餐的第二道前菜。

說真的,中間的尖起物口感相當特殊,入口還真像粽子!外頭搭上醬燒香菇(很鹹),最外頭的龍蝦肉當然好吃。我們最好奇的還是中間的食材,難道真的是糯米?

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當我們詢問服務大叔時,他竟然出乎意料的給了我這個:

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Amarante (穗花)!

(還是從維基百科上印下來的資料,圖文並茂!)

雖然我們還是不知道是什麼,但是這讓我們對餐廳的用心印象深刻。

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主菜終於上場 (已經吃兩個小時了)

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自選套餐裡的主菜 –小牛犢佐白香菇。

牛肉很奇怪的沒有問我熟度,不過切開來大約是七分熟左右,牛肉非常非常嫩,似乎刀子劃過就開了。但是可惜,無敵鹹!廚師似乎很愛醬油,這道菜也是醬燒。旁邊黑色圓切片據說是香菇,但是我實在吃不出來,味道全被醬油蓋過了。

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南瓜龍蝦。

完全沒想過龍蝦跟南瓜這麼對味,這道菜式整個法國大餐中最欣賞的。不過份量好少阿,一下就吃光光。

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接下來是起司時間:

(已經吃了快三個小時了)

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這麼多起司!!!!

是的,全部都可以吃吃看。

法國是起司人的國家,到處都可以看到起司。我不愛奶味,但是熱愛起司,但是太過詭異的我還是不大敢嘗試。比如說這個 :

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這傢伙很快吸引我的注意。

灰色的皮,軟軟的攤在那。四爺說真像死掉的癩蛤蟆

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後來我們簡單挑了幾樣起司

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最左上方紫黑色的是桑椹果醬,起司搭上果醬,加上點核果與紅酒,真的是人間美味。可惜四爺平常很少吃起司,這次法國大餐給他的震撼教育,讓他連續好幾天胃都不舒服。

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這時候我們已經吃了快四個小時,終於來到甜點時間:

 

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這是附贈的每日甜點–桑椹優酪幕絲,味道普通。

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這是我的套餐自選甜點 — 巧克力香菇塔。

上頭是軟軟的巧克力幕絲,最下頭綠色的是薄餅加抹茶粉。可可和抹茶的味道意外的搭,中間的圓柱是濃郁的咖啡蛋糕,相當好吃。

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四爺的套餐自選甜點 — 白巧克力冰淇淋加上白糖卷。

這是一道很難形容的甜點。那白色的圓柱條味道甜而不膩,咬下去是脆的,但是馬上化在口裡。搭上底下的白巧克力冰淇淋,一同融在口裡,非常特殊。

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以上兩道甜點的功夫絕對不下主菜。我跟四爺都見識到了法式甜點的威力,真的是名不虛傳阿~~ :-D

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你以為這樣就完啦?

我們已經吃了四個多小時,甜點還沒吃完…

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這是兩人共享的甜點組合。

(上頭的南瓜純裝飾用)

通常這個時候都會被問要不要加點咖啡(切記,要加錢喔)。說真的,吃甜點怎麼能不搭咖啡?! 但是時間真的太晚,法國冬天六點就天黑了,我們還有景點想去呢。

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這時候我很快的決定通通打包,咖啡也免了。把這些寶貝帶回家慢慢品嚐吧。

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以上就是我們簡單的法式料理心得。簡而言之,甜點很用心超好吃,但是時間太久,沒事不要輕易嘗試。

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這一餐連同紅酒兩杯,一共

161 歐元

這是我們在蜜月中最昂貴的一餐,之後雖然還想再試試其他好店,但是我們太害怕又要花掉一整天,再加上臺灣是美食天堂,回家鄉貢獻經濟成長比較實在。

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ps 後話

吃飯當中,我們一直不斷拍照。有個很搶鏡的傢伙跟大家分享:

偷飄鏡頭的服務生!

他也就是在上一篇文章當中,當我跟四爺背後的隱形人…

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後來他主動還希望我幫他再拍一張:

(嫌不夠帥)

這張他認可過看起來比較專業的照片。

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這還沒完,他老大硬要幫我跟四爺合拍:

好吧,他是挺會拍的…

以上就是法國菜特報,實在是花掉太多時間,

接下來我們就去南法特產的精油工廠參觀囉。

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